Beignets à l'alsacienne
"L'Alsace peut se vanter d'offrir à ceux qui y vivent et s'en approchent,
une palette de variétés pâtissières extrêmement riche, sous les formes les plus diversifiées"
Marguerite DOERFLINGER
(Membre de l'Institut régional des arts & traditions populaires d'Alsace)
Recette tirée du livre "La patisserie alsacienne" par Josiane et Jean-Luc SYREN
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Préparation et cuisson : 1 heure
Ingrédients :
750g de farine / 2 verres de lait / 3 oeufs / 150g de beurre / 100g de sucre
1 pincée de sel / 25g de levure de boulanger / sucre en poudre.
Réchauffer la farine dans une terrine. Y creuser un puits.
Diluer la levure dans un peu de lait tiède, verser dans le puits et
remuer jusqu'à obtenir un petit levain qu'on laisser monter.
Ensuite ajouter le reste de lait, les oeufs et le beurre ramolli, le sel et le sucre.
Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du récipient.
Avec une cuillère, détacher les fragments de pâte, les étirer avec les doigts trempés
dans de l'huile et faire cuire à la friture bien chaude.
A la sortie, saupoudrer avec du sucre en poudre et un peu de cannelle !
Alors à quoi bon faire se priver ?
Le tout dans la joie et la bonne humeur ...
hihihi ... Méfiez-vous,
on ne sait jamais vraiment qui se cache derrière un masque !
(L'esprit du carnaval se retrouve partout)
(Masque home-made mélangeant papier et tissu, moustaches en fil de coton blanc)
Commentaires sur Beignets à l'alsacienne
- On devrait aussi sensibiliser nos gouvernants, nos patrons en les faisant vivre eux et leur famille avec ce que nous gagnons. Ou du moins en ne leur permettant pas de si gros salaires, juste pour qu'ils soient en phase avec la réalité.
Nos enfants devraient apprendre cela, aussi.
Notre prochaine génération sera peut-être meilleure grâce à ce genre d'initiative.
Bisous et bon week end ! - Je croquerais bien dans un de ces beignets ! J’ai découvert dans ma nouvelle ville d’adoption des beignets appelés « bottereaux ». J’ai habité l’Alsace pendant quelques mois, mais n’ai jamais goûté cette spécialité. Je me souviens par contre de ces tartelettes à la confiture de fruits rouges ... linzer, je crois. Un délice aussi !
On les reconnait vite les gourmandes, n’est ce pas ?
A très bientôt
anneso
Merci pour cette recette gourmande !
Belle journée à toi,
Dame Chichis